Опубликовано

Кероб, для чего и с чем?

Многие слышали это слово Кероб или видели упаковку с таким названием в магазинах здорового питания на полках рядом с какао. Так что такое кероб? Это какао или нет? Многие начинают путаться в этих двух понятиях. Кероб, это не совсем какао, но и ничем не хуже и намного диетичнее.

Кероб – это стручки рожкового дерева, перемолотые в пудру.  Его по праву считают официальным заменителем какао, на вкус сладким и чуть вяжущим.

В чем его польза, во-первых, не нужно добавлять сахар, он сладкий сам по себе.  Во-вторых, он богат протеинами и содержит множество витаминов и минералов. Он также не содержит кофеина и аллергических веществ. В нем намного меньше жиров и большое количество клетчатки.

В кулинарии какао на кероб можно спокойно заменить в большинстве рецептов. Его также можно прессовать в плитки и делать из него стружку.

Если вы будите употреблять этот продукт регулярно, вы можете снизить уровень холестерина в крови.  Также, он способен снижать чувство аппетита.

Кероб бывает сырой и обжаренный. Не обжаренный имеет самый сладкий вкус, слегка обжаренный легкий вкус карамели, средней обжарки самый ароматный.  Чем выше степень обжарки, тем меньше в нем сахара.

Этот чудесный продукт можно добавлять в любые кондитерские изделия, десерты, кексы, торты. Из него также делают очень вкусный сироп.

Противопоказаний к употреблению кероба практически нет, единственные осторожности – диабет (стоит проконсультироваться с врачом)  и индивидуальная непереносимость. Ну, и конечно, нужно знать меру – в день не стоит выпивать больше пары чашек этого напитка или съедать много десертов.

kerob

Опубликовано

Сыроедение: польза и вред.

Сыроедение стало одним из главных и спорных трендов среди способов оздоровления организма. Его можно поставить наряду с вегетарианством и веганством, только оно более радикально. Его используют  в качестве диеты, способа выведения токсинов из организма, для кого-то такой тип питания становиться стилем жизни.

Попробуем разобраться в его пользе или вреде более подробней.  Для начала определим, что мы подразумеваем под сыроедением. А это употребление в пищу  натуральных продуктов, которые не прошли термическую обработку  или были  приготовлены при температуре не более 46 градусов.

Выделим полезные стороны такого вида пищи. Во-первых, сырые продукты содержат большее количество витаминов и минералов, чем обработанные паром или приготовленные. Во-вторых, существует мнение, что с помощью сыроедения можно избавиться от многих хронических заболеваний, улучшить состояние кожи и волос, похудеть или даже набрать вес.

Также есть теория, что в обработанной термически пище могут возникнуть вредные и опасные химические соединения, канцерогены и другие вещества. При сыроедической же диете этого всего можно избежать.

Но существует и другое мнение, о вреде данного типа питания. Для женщин длительное сыроедение крайне вредно, это доказано научными исследованиями, оно излишне снижает вес и уменьшает количество женских гормонов до критичного уровня.

У многих сыроедов также страдают зубы, они больше подвержены эрозии эмали. Также ученые доказали, что сыроедическая диета более 1-2 недель не всегда излечивает хронические заболевания, а может и ухудшить их. Кроме этого в организме уменьшает количество витаминов группы В, а у мужчин может сократиться количество важных гормонов.

Также сыроедение противопоказано людям с нарушениями ЖКТ, склонным к аллергии, нежелательно длительное сыроедение маленьким детям.

Как мы видим, этот тип питания полезен при коротком курсе в 1-2 недели и может иметь негативные последствия при более длительном применении.

problemy-syroedeniya

 

 

 

Опубликовано

Вкусные чипсы из овощей и фруктов.

Как превратить дачные фрукты и овощи в полезный источник витаминов, который можно долго хранить? Сделать из них чипсы, абсолютно самостоятельно, без специальных устройств для сушки.

Такие чипсы будут полезны вегетарианцам, детям, будущим мамам, их можно подать  в качестве легкого десерта к чаю. Главное их отличие от магазинных сушенных фруктов — полное отсутствие консервантов и вредных добавок.

Такие фруктовые или овощные дольки готовятся в обычной духовке, но при желании вы можете купить специальную сушилку.

Кроме отличного витаминного состава, такой перекус еще очень низкокалорийный.  Овощные чипсы можно использовать в качестве гарнира к различным блюдам, а фруктовые даже есть отдельно.

Собираясь приготовить подобное лакомство, начните с простых рецептов, и не забудьте хорошенько  следить за температурой и временем в духовке, чтобы ничего не сгорело.

Если вы новичок, начните с одного из самых простых рецептов – банановых чипсов.  Вам потребуется несколько бананов, корица или ваниль по желанию, немного любого масла по необходимости. Нарезаем бананы тонкими дольками, выкладываем на пергамент, сбрызгиваем маслом.  Дольки можно сушить либо в духовке, либо в микроволновой печи. В последней они готовятся очень быстро, 2-3 минуты, потом перевернуть дольки на другую сторону и еще пару минут. В духовке чипсы будут печься около 20 минут при температуре 160 градусов. Перед подачей на стол посыпаем их корицей или другой вкусной приправой.

Яблочные, грушевые чипсы. Также режем фрукты на тонкие ломтики, выкладываем на пергамент на противень. Важный момент, дольки не должны соприкасаться. Сушим 20-30 минут при температуре 160 градусов. Как только дольки начнут немного закручиваться они готовы. По этому рецепту можно также приготовить чипсы из хурмы, ананасов, фиников. Дольки из сочных фруктов нужно обязательно переворачивать!

Овощные чипсы аналогичны по готовке, только вместо сладких приправ, добавляем специи, зелень и соль. За такими дольками лучше внимательно следить, некоторые овощи быстро горят.

Приятного вам перекуса!

images-cms-image-000007171

 

Опубликовано

Польза зеленого кофе.

Зеленый кофе сегодня очень популярный продукт, многие о нем слышали, но не все знают для чего и как он используется. Давайте разберемся в этом.

Зеленый кофе выделяют в отдельный сорт, не ставя его наравне с черным обжаренным. На самом деле это просто необжаренные  обычные зерна, они более полезны, так как при обжарке большая часть полезных веществ теряется. Также количество витаминов и минералов может варьироваться в необжаренных зернах в зависимости от сорта.

В зеленых зернах кофеина намного меньше, зато количество полезных компонентов превышает 2000. Одним из важных элементов зеленого кофе является хлорагенновая кислота, именно за ее счет он обладает эффектом похудения. Кроме выраженного сжигания жиров, чашка зеленого кофе просто очень полезна и к тому же не имеет резкого тонизирующего эффекта.

Такой кофе также способен снизить уровень холестерина, обладает антиоксидантами свойствами, способен снять мигрень.

Купленный зеленый кофе не советуют долго хранить, так как при долгом хранении количество полезных веществ в нем снижается. Держите его в плотно закрытой банке.

Нужен ли особый способ заварки для подобных зерен? Нет, можно пользоваться любым из рецептов, главный момент —  они должны быть перемолоты.

Есть ли у этого напитка противопоказания? Главный критерий – не слишком увлекаться, все хорошо в меру. Напиток не стоит пить слишком часто людям с проблемами ЖКТ и кардио, маленьким детям и беременным женщинам.

Купить такой кофе можно в специализированных чайных лавках,  магазинах здоровья, а также заказать по интернету. Обязательно покупайте зеленый кофе только в зернах, а не молотый, это обеспечит свежесть напитка.

lose weight by drinking raw green coffee
lose weight by drinking raw green coffee

 

 

Опубликовано

Полезные семена Чиа.

Сегодня мы продолжим тему о полезных добавках или суперфудах как их модно сейчас называть. Мы поговорим о весьма специфичном продукте, семенах Чиа. Что это такое и как употреблять?

Семена Чиа или шалфея испанского пришли к нам из Южной Америки, употребляли их еще с древних времен. Самые популярные их свойства – богатый витаминный состав и способность бороться с лишним весом.

Сегодня первая страна по употреблению Чиа это США, там семена добавляют в различные продукты, даже в выпечку. До России же мода на этот  суперфуд  дошла не так давно, но он набирает свою популярность.

Давайте подробнее остановимся на полезности этого продукта. Семена богаты природными антибиотиками, они отлично укрепляют иммунитет, улучшают микрофлору кишечника. Также они предотвращают повышение холестерина, могут уменьшить проявления аллергий. Чиа богаты природными антиоксидантами, имеют омолаживающие свойства. Они отличный пищевой источник очень важных для организма омега-3 и омега-6 кислот. Именно за их счет, Чиа отлично борются с лишними килограммами.

Сколько нужно съедать в день семян, чтобы получить полезный эффект? Достаточно одной горсти, у продукта очень высокие питательные свойства! В них содержится клетчатка, белок, витамины и минералы. А также большое количество кальция, магния, железа, калия.

Чиа можно добавлять в каши, коктейли, любые блюда, учтите одно, в воде они разбухают и становятся похожи на желе. Вкус у них пикантный, если он вам не понравиться, просто ешьте семена отдельно от основных блюд. Рекомендуемая в день дозировка не более 2х чайных ложек.

Есть ли у семян противопоказания? Да, как и у любого другого подобно продукта. Они противопоказаны при нарушении работы ЖКТ, пищевых отравлениях, беременности и кормлении грудью. Если вы по какой-либо причине посещаете доктора, посоветуйтесь с ним о новом продукте вашего рациона. Употреблять Чиа советуют начинать с малого количества, постепенно увеличивая дозировку.

Перед покупкой семян в магазине или по интернету убедитесь,  что они имеют сертификат качества и органического контроля. Выбирайте продукт по средней стоимости, сравнивайте цены.

Semena-chia3

 

 

Опубликовано

Рождественское печенье.

Как приготовить к праздничному столу вкусное и красивое новогоднее печенье? Конечно, можно и не готовить, а купить в магазине. Но магазинное печенье не будет таким особенным и свежим.

Итак, готовим новогоднее лакомство для детей и взрослых. На самом деле, единого рецепта не существует, но обязательным ингредиентами такого печенья могут быть корица, имбирь, орешки, мед, изюм и прочие сладости.

Готовое печенье можно положить в красивую корзинку, повесить на елку, положить в коробку и подарить друзьям. Вот основные ингредиенты: 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого имбиря,
1 ч.л. молотой гвоздики, 1/2 ст. мёда, 1 ст. сахара, 120 гр. сливочного масла, 3 ст. муки, 2 яйца. Для глазури будут нужны: 1 белок, 5 ст.л. сахарной пудры, 1 ч.л. лимонного сока.

Готовим печенье. Топим на водяной бане мед, к нему добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем до состояния сиропа. Отдельно взбиваем яйца, к ним добавляем сахар, и взбиваем в пышную массу. Далее соединяем обе массы вместе, кладем туда выбранные пряности и разрыхлитель, потихоньку начинаем сыпать в смесь муку. Замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник часа на два.

Потом достаем тесто, и начинаем раскатывать из него пластинки, толщиной не более 5 мм. Из таких пластин мы и вырезаем заготовки для нашего печенья. Можно использовать специальные формочки, а можно вырезать обычным стаканом, а можно сделать формочки самим. Когда у нас получилось достаточное количество заготовок, мы переносим их на противень, предварительно положив на него пергамент, смазанный маслом. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, ждем, чтоб печеньки немного подрумянились.  И начинаем заниматься глазурью, охлажденный предварительно белок сбиваем в густую пену, добавляем лимонный сок, продолжаем взбивать, понемногу добавляя сахарную пудру.  Как только наше печенье немного остынет, можно поливать глазурью либо часть оставить без нее.

Наше печенье готово! Приятного аппетита!

p