Опубликовано

Гид по специям

Учимся разбираться в специях и правильно их применять.  Вот 5 самых главных специй, которые обязательно должны быть у каждой хозяйки.

Перец — самая знаменитая приправа, может быть молотым, красным или черным, или в горошке белым или черным. В молотом виде используют в качестве добавки в многие блюда, горошек же применяется в маринадах, консервах, салатах.

Паприка — известна во всех странах мира, ее добавляют к мясу и овощам, она придает блюдам изысканный вкус и аромат.

Орегано — часто используется в итальянской и мексиканской кухне, особенно в пицце. Прекрасно сочетается с помидорами, сыром, курицей. Подходит для различных салатов.

Базилик — очень популярен в Европе.  Идеален для добавки в соусы, подходит для рыбы, мяса, спагетти, макарон, салатов. Также подходит для маринадов и солений.

Имбирь — пришел к нам из китайской кухни, идеален для добавки в выпечку, десерты, хлеб. Также он отлично подходит для чая, а на востоке из него делают варенье. Еще его можно добавлять в супы.

Кроме основных пряностей, есть еще ряд дополнительных не менее вкусных.

Розмарин — популярен на Западе, особенно в качестве добавки в уксус. Он отлично подходит к баранине, другому мясу, грибам, овощам.

Шафран — нужно добавлять в очень малых количествах, сочетается с рыбой, пловом, морепродуктами, овощами.

Тмин — подходит для выпечки, квашенной капусты, свинины, картошки.

Кориандр — можно добавлять в выпечку, домашнюю колбасу, а также к плову, салату, различным тушенным блюдам.

Тимьян — стоит добавить в начале приготовления блюд из мяса, фасоли, жаренной картошки.

Хмели-сунели — добавляют в кавказской кухне в шашлык, харочо, рис.

Сушенный чеснок — следует добавлять в небольших количествах к соусам, колбасам и рыбным блюдам.

Карри — приправа пришла к нам из Индии. Улучшает цвет и вкус блюда, подходит к мясу и рыбе, овощным блюдам и особенно рису.

Корица — подходит для различных десертов, в качестве украшения кондитерских изделий, для добавки к вину.

Гвоздика — в основном ее добавляют в соусы и маринады, имеет яркий аромат и вкус.

shutterstock_225001330-750x480

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *